Frizzante

 

Frizzante ist die italienische Bezeichnung für einen leicht perlenden und schäumenden Wein. Der „halbschäumende Wein“ muss einen Mindestgehalt von 8,5 Volumenprozent Alkohol haben. Bei der Erzeugung wird Perlwein dabei in Flaschen abgefüllt, bevor die Hauptgärung völlig beendet ist. Im deutschsprachigen Raum war Perlwein lange Zeit außer Mode gekommen, erlebte aber Anfang der 90er-Jahre aber eine beeindruckende Renaissance. Fruchtigkeit bei Duft und Geschmack erinnern beim Perlwein an frisches Obst.

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