Seit 2002 ist Franz Sauerstingl jun. Für die Vinifikation verantwortlich und der Fokus wurde noch stärker auf die Hauptsorte Grüner Veltliner gerichtet. Dieser wird in vier verschiedenen Varianten angeboten - nämlich LÖSS I bis LÖSS IV.
Diese Bezeichnung vereint die geologischen Gegebenheiten am Wagram mit der Klassifizierung der Veltliner von leicht-fruchtig-unkompliziert bis gehaltvoll-reif-ausdrucksstark.
Dass Franz Sauerstingl mit der Umsetzung dieses Konzeptes und mit der nachhaltigen Qualität seiner Weine am richtigen Weg ist, bestätigen neben einer Vielzahl von zufriedenen Kunden auch die Aufnahme in diverse Weinführer wie Falstaff, A la Carte, Vinaria und Gault Millau. Der Spruch "All you need is LÖSS", der sich auch auf den Kartons wiederfindet ist Programm.
